米麹から 手作り甘酒 | 材料3つ！子供と一緒に健康的なおやつを楽しもう。

こんにちは、さくちゃんです。

現在妊娠8ヶ月のわたしですが
甘いものが止まりません。。

妊娠中に甘いパンやお菓子が無性に食べたくなる方って
多いのではないでしょうか？

全部ガマンするのではなく
少しでも罪悪感の少ないおやつで
健康的に妊娠生活を楽しみたい！

という思いから、
今回は米麹から甘酒を作ってみました。

少し時間はかかるけど
ほったらかしで簡単に作ることができるので
とってもおすすめ。

手作り甘酒には、ヨーグルトメーカーを使う方法もありますが
本記事ではどの家にもある「炊飯器」を使った作り方をご紹介してきます。

それでは、ぜひ最後までこの記事を見て作ってくださいね。

手作り甘酒 のおすすめポイント

市販の甘酒を買ってきたら良いんじゃないの？

と思いますよね。

甘酒には

• 酒粕から作られたもの
• 米麹+米から作られたもの

の２種類があるのをご存知でしょうか。

酒粕でつくった甘酒は、酒粕をお湯で溶いて砂糖を混ぜたものです。
フルーティーな香りが特徴ですが、アルコールが残っていることも。

米麹の甘酒はノンアルコールで、砂糖を一切加えていない自然の甘み。
ビタミンB群、アミノ酸などが含まれているため
最近では「飲む点滴」と呼ばれることもありますよね。

米麹からつくった麹甘酒は、酵素の働きで米のデンプンが糖化されて甘くなるため
砂糖を使っていなくても濃厚な甘みを楽しめます。

また、前述しましたがアルコールは含まれていませんので
子供でも1歳頃から薄めたり、ヨーグルトに乗せたりして
楽しむことができます。

手作り甘酒 (米麹)のレシピ作り方

材料

作り方

麹は60度以上で死滅してしまうので、温度計で測って55〜60度をキープ。

室温によっては温度が低くなりすぎてしまうこともあるので
蓋の開き具合で調整すると良いです。

「温度調整」は甘酒を作る上での唯一のポイントです！

ヘラですくって淡い黄色のペースト状になったらできあがり。

少し重めの仕上がりレシピなので

• 水の分量を100mlほど多めにする
• ミキサーやブレンダーでなめらかにする

などの仕上げをするのもおすすめです。

保存方法

完成後は1週間を目安に飲み切るようにしましょう。

わたしはお砂糖がわりに料理にも使うので
使い切れてしまうのですが、難しい場合は冷凍保存がおすすめ。

ジップロックに薄く伸ばして冷凍すると、必要な分だけ
ポキポキ折れて便利です。
冷凍の場合は2ヶ月程保存ができます。

まとめ

自宅で簡単にできる甘酒の作り方はいかがでしたでしょうか。

なんだか面相臭そう…と思っていた人も
意外と簡単にできることが分かっていただけたら嬉しいです。

甘いものを欲している時やイライラしている時に
温めた甘酒を1杯飲むと、お腹と気持ちがホッとするのを感じます。

今回はお米多めの少し重たいレシピなので
牛乳や豆乳で割るのもおすすめです。

いつでも飲めるように常時保存して
毎日を元気に過ごしましょう。